„Głodnemu chleb na myśli” : o znaczeniu politycznym, gospodarczym, społecznym i kulturowym zboża na ziemiach polskich ze szczególnym uwzględnieniem Dolnego Śląska

Rozdziały

• TABLE OF CONTENTS
• Słowo wstępne starosty wrocławskiego .......... 9
  Roman Potocki
• Wstęp od redakcji tomu .......... 11
  Joanna Nowosielska-Sobel, Rafał Nowakowski, Grzegorz Strauchold
• ŁANY ZŁOTYCH ZBÓŻ W KRAJOBRAZ DOLNEGO ŚLĄSKA WPISANE
• Historia i teraźniejszość – zboże wpisane w krajobraz rolniczy wsi dolnośląskiej w latach 1740-1914 na przykładzie gmin obecnego powiatu wrocławskiego .......... 15
  Joanna Nowosielska-Sobel
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.01
• Uprawa zbóż jako dominanta w krajobrazie rolniczym Dolnego Śląska .......... 35
  Rafał Nowakowski
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.02
• „DOBROBYT WSI TO DOBROBYT MIAST”, CZYLI ZBOŻA W POLITYCE
• Znaczenie zboża dla realizacji pierwszego planu pięcioletniego w Związku Radzieckim .......... 45
  Stanisław Ciesielski
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.03
• Zboże w symbolice i praktyce funkcjonowania komunistycznego aparatu bezpieczeństwa .......... 63
  Robert Klementowski
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.04
• DORADZTWO AGRONOMICZNE, CZYLI „O NALEŻYTEJ UPRAWIE ROLI”
• Produkcja zbożowa i sprawy społeczne w dziele Jakuba Kazimierza Haura, pisarza agronomicznego końca XVII i początku XVIII wieku .......... 77
  Piotr Badyna
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.05
• Uwagi nad rolnictwem każdemu gospodarzowi do wiedzenia potrzebne. Rola kalendarzy w kształtowaniu i upowszechnianiu wiedzy o zbożach w Rzeczypospolitej w drugiej połowie XVIII wieku .......... 93
  Jagna Rita Sobel
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.06
• Stacja doświadczalno-rolnicza w Gołębiewie koło Kutna. Zarys dziejów w latach 1899-1939 .......... 111
  Jolanta Leśniewska
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.07
• ZBOŻA W KARTOGRAFII I HERALDYCE
• Dolnośląski krajobraz zbożem pisany i rysowany w atlasach geograficznych .......... 133
  Grzegorz Strauchold
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.08
• Zboża, ich uprawa i przetwórstwo w heraldyce gmin wiejskich i miejsko-wiejskich w III Rzeczypospolitej .......... 141
  Marek L. Wójcik
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.09
• „DOBRY MŁYN WSZYSTKO ZMIELE”, A… SPICHLERZ PRZECHOWA
• Młynarstwo na Śląsku od końca XVIII w. do 1945 r. .......... 179
  Elżbieta Kościk, Szymon Klecz
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.10
• Młyny w powiecie bolesławieckim w latach 1945-1949 .......... 189
  Adam Baniecki
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.11
• Funkcja, forma, adaptacja: przemysłowe dziedzictwo architektoniczne powiązane z produkcją mąki i chleba .......... 211
  Agata Gabiś
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.12
• „DOBRA I BUŁKA PRZY CHLEBIE”, CZYLI ZBOŻA NA STOLE
• Schlesischer Streuselkuchen. Uwagi źródłowe do dziejów legendy kuchni śląskiej .......... 237
  Grzegorz Sobel
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.13
• Pieczywo mieszkańców nowożytnego Krakowa i okolic .......... 267
  Marcin Gadocha
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.14
• „Chleba naszego powszedniego…”, czyli o kuchni polskiego ziemiaństwa .......... 283
  Waldemar Żarski
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.15
• Moučné knedlíky v kuchařských knihách a receptářích slezské provenience 19. a počátku 20. století, aneb existoval slezský knedlík? .......... 293
  Irena Korbelářová, Rudolf Žáček
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.16
• Po Bożym Ciele siej tatarkę śmiele. O znaczeniu kaszy w kulturze kulinarnej Śląska .......... 317
  Dorota Świtała-Trybek
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.17
• Słów kilka o piekarstwie, pieczywie i jego spożyciu .......... 335
  Anna Czubaszek
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.18
• Piwowarstwo dawniej i dziś. Słów kilka o tradycjach piwowarskich we Wrocławiu .......... 353
  Józef Błażewicz, Joanna Kawa-Rygielska
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.19
• „KIPI KASZA…”, CZYLI JĘZYKOWO-KULTUROWE ASPEKTY PROBLEMATYKI ZBOŻOWEJ
• Gryka jak śnieg biała – językowo-kulturowy obraz gryki w polszczyźnie .......... 365
  Alicja Nowakowska
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.20
• „PLON NIESIEMY PLON W GOSPODARZA DOM” – KULTUROWE ZNACZENIE ZBÓŻ
• Żniwniok, czyli jak dziękowano za żniwa w rejencji opolskiej w latach 1933-1939 .......... 379
  Maria Herok
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.21
• Dożynki. O letnim żegnaniu czasu niezwykłego .......... 399
  Agnieszka Szeptiuk-Barańska
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.22
• Zboże w kulturze ludowej .......... 415
  Jacek Bohdanowicz
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.23
• „NATURA UZDRAWIA” – O ZNACZENIU ZBÓŻ W FARMACJI I KOSMETOLOGII
• Zboża i ich wykorzystanie w medycynie staropolskiej na podstawie poradnika Pawła Jana Biretowskiego .......... 433
  Danuta Raj, Jakub Węglorz
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.24
• Zdrowie i uroda: o wykorzystaniu zboża w farmacji i kosmetologii słów kilka .......... 449
  Wiktoria Wójcik
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.25
• ZBOŻE INSPIRUJE…
• „A ziarno macie piękne, bardzo piękne…”, czyli kilka słów o historiach zbożem inspirowanych w polskich filmach pełnometrażowych i serialach telewizyjnych lat 1945-1989 .......... 471
  Kamil Burczyński
  DOI: https://doi.org/10.12797/9788381383264.26